马拉松跑者转吃蔬食半年，突破3年瓶颈，跑出全马个人最佳成绩

热血阿舜在影评中指出，最近这几年，以茹素为主的饮食习惯，已在全球掀起一股革命性浪潮，蔬食饮食不再只是局限於宗教信仰的教条规范，而是追求身心平衡的健康取向，许多政商名人、演员歌手，甚至在体育界里有越来越多的职业选手，都纷纷加入茹素的行列。

《茹素的力量》是由詹姆斯卡麦隆（James Cameron）担任制片，由曾以《血色海湾》，拿下奥斯卡最佳记录片的导演路易赛侯尤斯（Louie Psihoyos）执导，在所有鼓吹茹素优点的众多宣扬之中，本片绝对是举足轻重的关键力量。

在这部记录片一推出没多久，就成为iTunes史上最畅销的纪录片，接着又在2019年被Netflix买下版权之後，更透过其无远弗届的串流平台，直接传送到所有订阅者的眼前，进而颠覆了包括我在内的许多人，多年来根深蒂固的饮食习惯。

整部纪录片的发想始末，要从核心的关键主角詹姆斯威尔克斯（James Wilks）开始说起，这位前英国格斗竞技运动员，曾在2009年获得终极格斗之王次中量级冠军，却在一次练习时的严重受伤，导致他双膝韧带撕裂，被医生告知最少6个月不能训练。

为了让自己能够提早回到擂台上，他开始大量阅读复原与营养的科学报告，在一个偶然的情况之下，他找到了有关罗马角斗士的考古研究，惊讶地发现这些肌肉发达的神鬼战士，竟然绝大部分都是素食者。

这意想不到的错愕结果，让詹姆斯感到相当震撼与不解，于是他好奇的想要找出，是否还有其他采用纯素饮食的菁英运动员，没想到竟出乎意料的为数众多，而且这些素食运动员，居然都是该领域的顶尖选手，让他大为吃惊的开始逐一探访，想了解他们茹素背後的原因与理论。

首先他找一百英里长跑纪录保持人的超马之神Scott Jurek，接着是两届澳大利亚400公尺短跑冠军的奥运代表Morgan Mitchell，八届美国全国自行车赛冠军Dotsie Bausch，两度打破美国举重记录的奥运选手Kendrick Farris，重量级拳王挑战者Bryant Jennings，以及金氏世界记录里最强壮的男人Patrick Baboumian等。

尤其是片中的终极格斗里，纯素饮食的素食代表Nate Diaz，击败每一餐都无肉不欢的肉食代表Conor McGregor，打出UFC史上最颠覆想像的经典赛事，看着这些优异表现的运动选手，靠着不可思议的纯素饮食，能有如此瞠目结舌的出色成绩，究竟他们是如何办到的？？

纪录片过程中，再辅以各领域专家学者的论述，配合实验对照与科学数据来说明，纯素饮食对於身体健康的好处与验证，扭转过往大口吃肉才是真王道的扭曲观念，蔬食吃菜会营养不良的迷思谬论，姑且先不论在《茹素的力量》里，所有提出的观点佐证，是否真的完全符合科学依据。

仍有许多人对此，抱持着立场相佐的怀疑看法，但现代人过於极端偏差的饮食习惯，特别是过度依赖高糖高钠高油脂的加工食物，所导致相关的各种慢性疾病，早就已是不争的残酷事实。

热血舜子说，就他个人而言，这一篇不单只是观影过后的评论心得，更像是自身真行实证的体验分享，原本他每天的饮食习惯，蔬菜与肉类的比例分配，大概就是以蔬食为主的控制在7：3，一直都有打算彻底舍弃肉类，改为全蔬食饮食的想法，只是受到传统观念荼毒太深，深怕长期茹素会导致营养不均衡，加上经常以外食为主，总觉得外食茹素是件滞碍难行的麻烦事，所以总是仅止于起心动念，而缺乏动力去付诸行动。

他说，直到看完《茹素的力量》后，当下有种陈旧思维彻底扭转的恍然大悟，彷佛就像是被打通任督二脉的醍醐灌顶，特别是最后，看到超马之神打破阿帕拉契山径越野跑的最快记录，这才让我真正见识到，Vegan Power的不可思议。

他说：「加上我的全马PB也已经卡了3年之久的瓶颈，于是我决定给自己一个改变的机会，要用自己的身体来做个实验，从去年生日过后不再吃肉，开始只吃全形食物的蔬食饮食。」

他说，转为蔬食饮食之后，起初是停滞多年的体重与体脂，之前尝试了很多不同方式，都不为所动的不见成效，此时竟然开始渐有起色的缓缓下降，来到我奢望多年的标准范围，而且运动过后，恢复的速度变快，身体的疲劳感也不再像过去那么强烈，更让我感到惊喜万分的是，他的全马最佳成绩，终于在2020的中国台北马成功突破（详阅：中国台北马拉松！这次我终于办到了！），而且重点是，我只是尝试蔬食饮食，仅短短半年的时间，就有如此意想不到的巨大转变。

或许我没有办法非常地确定，这翻转一切的真正原因，究竟是饮食习惯的生理改变，还是态度正确的心理因素，或者是时来运转的纯属运气，但我现在可以很肯定的告诉你，「素」，代表的不只是饮食习惯，更是一种健康的生活态度。